Jalisco brilla en Milán: chefs de Guadalajara destacan en The Best Chef Awards 2025

La gala internacional The Best Chef Awards 2025, celebrada recientemente en Milán, reunió a lo mejor de la cocina mundial. Y Jalisco no se quedó atrás: dos talentos de Guadalajara —Xrysw Díaz & Óscar Segundo del restaurante Xokol, y Francisco “Paco” Ruano de Alcalde— conquistaron reconocimientos importantes entre los cocineros mexicanos y los referentes internacionales.

Los chefs Xrysw Díaz & Óscar Segundo de Xokol recibieron el galardón de dos cuchillos (World Class), ubicándose dentro de los mejores exponentes mexicanos reconocidos en esta edición. Xokol se ha ganado reputación por una propuesta basada en ingredientes locales, nostalgia mexicana y creatividad contemporánea.

Por su parte, Francisco Ruano de Alcalde obtuvo un cuchillo (Excellent) entre los galardonados. Ruano es ya una figura respetada en la escena gastronómica mexicana, con su restaurante Alcalde en Guadalajara como embajador de la cocina contemporánea local.

En total, México colocó a 22 chefs en el listado de los Best Chef Awards 2025, distribuidos entre las categorías de uno, dos y hasta tres cuchillos. Jorge Vallejo, de Quintonil, fue el único cocinero mexicano que alcanzó la máxima distinción de tres cuchillos.

A nivel global, el danés Rasmus Munk se coronó nuevamente como mejor cocinero del mundo, escoltado por Ana Roš (Eslovenia) y Himanshu Saini (India) en el podio. Otros premios se otorgaron por creatividad, labor humanitaria y aportaciones al oficio culinario.

Con estas distinciones, los chefs tapatíos demuestran que la cocina jalisciense tiene voz propia en las grandes ligas gastronómicas. Su presencia en Milán no solo es motivo de orgullo local, sino señal de que el talento con raíces mexicanas está transformando los sabores del mundo.