Antes de que existieran las cafeterías de carretera, en muchos ranchos y pueblos de Jalisco el día comenzaba alrededor del corral. Ahí, entre vacas recién ordeñadas, humo de leña y conversaciones mañaneras, nació una de las tradiciones más peculiares de la gastronomía jalisciense: el pajarete. Esta bebida típica del campo se prepara con leche bronca recién ordeñada, chocolate en polvo, café, azúcar y un toque de alcohol de caña o aguardiente. En algunas regiones también se le

En pleno corazón de Guadalajara, a unos pasos de la Presidencia Municipal, se levanta uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad: el Mercado Corona. Más que un centro de comercio, este lugar ha sido durante generaciones un punto de encuentro para los tapatíos, un espacio donde conviven la gastronomía, las flores, las hierbas medicinales, las tradiciones y la vida cotidiana del Centro Histórico. La historia del mercado se remonta al siglo XIX. En 1888, el entonces gobe

Si alguna vez has estado en un estadio lleno, seguramente has participado en la famosa "ola": te levantas, levantas los brazos y, en cuestión de segundos, miles de personas hacen lo mismo hasta que el movimiento recorre todo el inmueble. Lo que pocos saben es que, aunque en gran parte del mundo se le conoce como "ola mexicana", su historia tiene un giro inesperado. La versión más aceptada señala que este fenómeno nació en Estados Unidos a principios de los años 80 gracias al

Cuando se habla de tamales en Jalisco, muchos piensan en los de carne de puerco, pollo o dulce. Sin embargo, existe una receta menos conocida que forma parte de la cocina tradicional de varias regiones del estado: el tamal de acelgas, un platillo humilde, nutritivo y profundamente ligado a la vida de los ranchos y comunidades rurales. Esta preparación tiene especial arraigo en municipios de la región sur y de los Altos, donde las acelgas crecían en los huertos familiares y er

Hablar de Jalisco es hablar de mariachi, charrería y, por supuesto, tequila. En el corazón del Pueblo Mágico de Tequila se encuentra uno de los espacios más importantes para conocer el origen y la evolución de la bebida que ha llevado el nombre de México al mundo: el Museo Nacional del Tequila, mejor conocido como MUNAT. Ubicado frente a la plaza principal del municipio, este recinto ofrece un recorrido por siglos de historia vinculada al agave azul y a la producción tequiler