La rosca que sí se parte con salsa: la rosca de tacos, puro ingenio tapatío

En Guadalajara la creatividad no descansa, y cuando llega enero, la tradición de la Rosca de Reyes también se reinventa… con tortilla, guiso y mucha salsa. Así nace la rosca de tacos, una versión muy tapatía que cambia el pan dulce por una hilera bien formada de tacos, listos para compartirse en familia, con amigos o en la chamba.

Esta rosca salada puede llevar de todo: barbacoa, birria, pastor, carnitas, guisos caseros o tacos dorados, acomodados en círculo como manda la tradición. Y claro, no puede faltar el toque local: cebollita, cilantro, limón y varias salsas para que cada quien la arme a su gusto.

Al igual que la rosca tradicional, la de tacos también se parte entre risas y convivencia. Aquí el “muñequito” puede transformarse en un reto: al que le toque cierto taco, pone las aguas frescas, las tortillas extra o hasta la próxima tanda. Porque en Jalisco, cualquier pretexto es bueno para compartir la mesa.

La rosca de tacos no busca reemplazar la tradición, sino demostrar que la gastronomía tapatía sabe adaptarse, jugar y celebrar sin perder el espíritu comunitario. Es una muestra más de que en Guadalajara la comida es identidad, convivencia y alegría.

Porque sí: en esta tierra, hasta los Reyes Magos saben que con tacos, todo se celebra mejor.