7 comidas callejeras imperdibles en Guadalajara

Guadalajara no solo se saborea en restaurantes de mantel largo: su verdadera esencia está en las calles, los mercados y los tianguis donde el sazón tapatío cobra vida. Aquí te dejamos siete delicias callejeras imperdibles que todo amante de la comida debe probar.

🌶️ 1. Tortas ahogadas El orgullo de la ciudad. Hechas con birote salado, carnitas y bañadas en salsa roja o de jitomate. Las más famosas están en Tortas Toño, Don José y El Güero de Medrano.

🐐 2. Birria Las Nueve Esquinas son punto de peregrinación para quienes aman la birria de chivo en caldo. Sabor, tradición y un toque de nostalgia en cada cucharada.

🌮 3. Tacos de tripa Crocantes, doraditos y servidos con limón y salsa verde. Los de San Miguel de Mezquitán o Lomas Independencia son leyenda urbana.

🌽 4. Elotes y esquites El sonido del carrito anuncia la hora del antojo. Ya sea asado o en vaso, con crema, queso y chile, no hay tarde tapatía sin este clásico.

🥪 5. Lonches Más grandes que una torta y rebosantes de sabor. En el Mercado San Juan de Dios o Santa Tere los encuentras rellenos de pierna o carnitas.

🌭 6. Dogos estilo Guasave Hot dogs al estilo sinaloense, repletos de salsas, papas y picante. Prueba los de Dogos Henry o Los Guasaveños.

🍹 7. Tejuino y aguas frescas Para cerrar con broche de oro: el tejuino, bebida ancestral de maíz fermentado, es el refresco más local que existe.

📍 Bonus: el tianguis del Baratillo, Santa Tere y San Juan de Dios son paradas obligadas para vivir el sabor de Guadalajara en su máxima expresión.