Así se prepara el famoso cantarito de tequila en Jalisco

El cantarito no es solo una bebida: es un ritual bien jalisciense. Se sirve frío, en jarro de barro, y sabe a fiesta de pueblo, a carretera rumbo al sur y a tarde larga entre amigos. Su encanto está en lo simple… y en que cada quien tiene su toque.

Ingredientes tradicionales:

• Tequila 100% de agave (blanco o reposado, al gusto)

• Jugo natural de limón

• Jugo de naranja

• Un chorrito de toronja

• Refresco de toronja (opcional, pero muy usado)

• Sal de grano

• Hielo

• Rodajas de cítricos (limón, naranja o toronja)

Preparación paso a paso:

1. Curar el cantarito Antes de todo, se moja el jarro de barro con agua fría para que mantenga la bebida bien fresca.

2. Escarchar el borde Se pasa un limón por la orilla del cantarito y se cubre con sal de grano. Aquí empieza el antojo.

3. Hielo primero Se llena el cantarito con hielo para que todo quede bien helado.

4. El tequila manda Se agrega una buena medida de tequila. En Jalisco no se mide con timidez 😉

5. Los cítricos Se incorpora jugo de limón, naranja y toronja natural. El balance entre ácido y dulce es clave.

6. El toque final Se completa con un chorrito de refresco de toronja (si se usa) y se decora con rodajas de cítricos.

Cómo se toma: Sin popote, directo del cantarito, despacio pero constante. Ideal para compartir, para brindar y para decir: “otro nomás para emparejar”.

En Jalisco, cada cantarito cuenta una historia. Algunos llevan sal y chile, otros más toronja que naranja, pero todos tienen algo en común: tequila, barro y buena compañía.