Cerca Blanca: el viñedo de Los Altos de Jalisco que convirtió la tierra alteña en vino
En Jalostotitlán, entre paisajes de los Altos, una familia decidió apostar por la vid y demostrar que Jalisco también tiene un lugar en el mapa del vino mexicano.
Cuando pensamos en vino mexicano, probablemente vienen a la cabeza Baja California, Querétaro o Coahuila. Pero Jalisco también está haciendo lo suyo. Y en Jalostotitlán, en plena región de Los Altos, hay un proyecto que lleva más de una década cultivando uvas y elaborando vino: Viñedo Cerca Blanca.
La historia comenzó en marzo de 2014, cuando Valentín Reynoso inició este proyecto familiar en las tierras de su padre. Antes de convertirse en productor de vino, Reynoso tuvo contacto con la viticultura durante los años que vivió en California. Esa experiencia terminó llevándolo de regreso a Jalos con una pregunta: ¿por qué no cultivar vid en su propia tierra?
La respuesta fue Cerca Blanca.
Vino hecho en Los Altos
El viñedo fue uno de los primeros proyectos vitivinícolas establecidos en la región de Los Altos de Jalisco. Su ubicación, en una zona semiárida y de temperaturas bajas, genera condiciones particulares para el cultivo de la vid. De acuerdo con información turística de Jalisco, los inviernos fríos permiten que la planta entre en reposo y posteriormente tenga un rebrote vigoroso en primavera.
Actualmente, Cerca Blanca trabaja con 14 variedades de uva, entre ellas Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Pinot Noir y Viognier.
De sus etiquetas destacan vinos como Terralta, Alto Corazón, Cenzontle y Conejo Pinzón, este último un espumoso rosado elaborado con Cabernet Sauvignon y Malbec mediante método Champenoise.
Y no se trata únicamente de producir botellas. Cerca Blanca forma parte de una nueva escena vitivinícola alteña que busca darle identidad propia al vino producido en esta región.
También se puede conocer el viñedo
Cerca Blanca ofrece experiencias de enoturismo durante los fines de semana. Los recorridos incluyen una explicación sobre el cultivo de la vid, visita por diferentes espacios del rancho y una degustación de vinos acompañada de quesos y charcutería. Actualmente, Visita Jalisco señala opciones de degustación de cinco u ocho vinos, con reservación previa.
Además, el viñedo forma parte de las experiencias de enoturismo que actualmente promueve Jalisco en Jalostotitlán, combinando vino, gastronomía, artesanías y otros atractivos de la región.
El vino también se produce en Jalisco
Cerca Blanca es una muestra de cómo la vitivinicultura mexicana sigue encontrando nuevos territorios.
En Los Altos de Jalisco, una región que durante mucho tiempo asociamos principalmente con tequila, ganadería, lácteos y tradiciones alteñas, también están creciendo los proyectos dedicados a la vid.
Y quizá ese sea uno de los detalles más interesantes de Cerca Blanca: no tuvieron que irse a otra región para hacer vino. Apostaron por la tierra que tenían en casa y convirtieron una parte del paisaje alteño en viñedo.
📍 Viñedo Cerca Blanca Rancho Cerca Blanca s/n, Jalostotitlán, Jalisco. 🍷 Recorridos y degustaciones con reservación previa.📞 449 151 0197.
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