Amacueca: tierra de nuez, café y pitaya

Hay pueblos de Jalisco que se reconocen por una sola postal, pero Amacueca tiene algo más: una tierra que se saborea. Entre nogales, cafetales y huertas de pitaya, este municipio de la Región Lagunas ha construido buena parte de su identidad alrededor de los productos que nacen de sus campos.

Ubicado en la Sierra de Tapalpa, a unos mil 800 metros sobre el nivel del mar, Amacueca ofrece paisajes donde los nogales, mezquites, limoneros y sembradíos de pitaya forman parte del entorno. La nuez, el café y la pitaya no son solamente productos agrícolas: representan también una fuente de trabajo, tradición familiar y una manera de compartir la riqueza de esta tierra.

La pitaya que pone al pueblo de fiesta

Cuando llega la temporada de pitaya, Amacueca cambia de ritmo. El fruto, con sus intensos colores y su sabor dulce, se convierte en protagonista de una de las celebraciones más importantes del municipio: la Feria o Festival Cultural de la Pitaya, una tradición que comenzó en 1996 y que reúne gastronomía, música, expresiones culturales y actividades para celebrar uno de los frutos más representativos de la región.

La celebración también ha convertido a Amacueca en un punto de encuentro para visitantes que llegan atraídos por la fruta fresca, pero terminan descubriendo mucho más del municipio. En la feria se han realizado concursos de pitaya por presentación, tamaño y sabor, además del tradicional concurso del “comilón de pitaya”, convirtiendo al fruto en toda una experiencia comunitaria.

Y es que aquí la pitaya se disfruta de muchas maneras. Además de comerla recién cortada, puede encontrarse transformada en nieves, bebidas y otros productos que aprovechan su particular sabor y color.

Nuez y café: otros orgullos de Amacueca

Pero si la pitaya es la reina de mayo, la nuez y el café completan esta trilogía gastronómica.

La producción de café en Amacueca tiene una historia que se remonta a la década de 1940, cuando comenzaron a establecerse los primeros cultivos. Desde entonces, el conocimiento para trabajar el grano se ha transmitido entre familias y generaciones, convirtiéndose en una actividad con importancia económica y cultural para la comunidad.

La nuez, por su parte, también tiene un lugar especial en la cocina local. El fruto se transforma en dulces, cajeta, palanquetas, nieves y hasta mole, demostrando que en Amacueca la gastronomía también sabe aprovechar lo que da la tierra.

Pero visitar Amacueca no es solamente ir a comer. Su patrimonio incluye el templo y antiguo convento franciscano, manantiales, huertas, paisajes serranos y sitios naturales como la Piedra Grande, además de una arquitectura y una vida de pueblo que invitan a recorrer sus calles con calma.

Por eso, cuando se habla de Amacueca, vale la pena hacerlo más allá de la temporada de pitayas. Es un municipio donde la agricultura, la gastronomía, las fiestas y el paisaje forman una misma identidad.

Porque si Jalisco tiene sabores que saben a tierra, tradición y pueblo, Amacueca tiene tres grandes razones para presumirlos: nuez, café y pitaya. Y cuando llega la feria, todo el pueblo se convierte en anfitrión. 🌵☕🌰