Blog: Historias, Sabores y Tradiciones que Nos Conectan

Entre las tradiciones gastronómicas más queridas de Jalisco existe un pan que, aunque no es tan famoso como el birote, guarda siglos de historia y un profundo arraigo cultural: el tachihual. Este pan tradicional es originario de comunidades de la Ribera de Chapala, especialmente de Ajijic y San Juan Cosalá, donde su elaboración continúa siendo un oficio heredado de generación en generación. Su receta básica incluye harina de trigo, agua, azúcar y levadura, pero su verdadero s

A pocos kilómetros del ritmo acelerado de Guadalajara existe un lugar donde el tiempo parece avanzar más despacio. Se trata de San Esteban, una de las comunidades más antiguas de la zona norte de Zapopan y uno de los pueblos originarios que aún conservan parte de su identidad rural e indígena en medio del crecimiento metropolitano. Ubicado cerca de la Barranca del Río Santiago y de los bosques del Nixticuil, San Esteban forma parte de una red histórica de comunidades que dura

En los pueblos del norte de Jalisco, donde las recetas suelen pasar de generación en generación, existe un dulce que ha conquistado paladares por décadas gracias a su sencillez y su inconfundible aroma: los encanelados. Su nombre lo dice todo. La canela es la gran protagonista de este antojito tradicional, elaborado a partir de masa horneada o enrollada que se cubre con azúcar y canela, logrando una combinación de sabores que evoca las cocinas antiguas, los hornos de leña y l

Mucho antes de que existieran los supermercados, las ensaladas gourmet o los suplementos alimenticios, los pueblos originarios de México ya conocían uno de los secretos mejor guardados de la cocina tradicional: los quelites. La palabra proviene del náhuatl quilitl, que significa "hierba comestible" o "planta tierna". Más que una sola especie, el término agrupa decenas de plantas silvestres que durante siglos han formado parte de la alimentación de las comunidades rurales mexi

Cuando se habla de personajes que marcaron la historia de Jalisco, suelen venir a la mente artistas, insurgentes o gobernadores. Sin embargo, uno de los nombres más importantes para la educación mexicana es el de Manuel López Cotilla, un tapatío cuya visión ayudó a transformar la enseñanza pública en el siglo XIX. Nacido en Guadalajara el 22 de julio de 1800, López Cotilla creció en una época de grandes cambios para México. Mientras el país construía su identidad tras la Inde

En una tierra reconocida por dar grandes artistas, escritores y músicos, también nacen figuras del deporte que ponen en alto el nombre del sur de Jalisco. Uno de ellos es José Raúl Rangel Aguilar, mejor conocido como "El Tala" Rangel, el joven arquero originario de Zapotlán el Grande que se ha convertido en una de las figuras más destacadas del futbol mexicano. Nacido el 25 de febrero de 2000 en Zapotlán el Grande, municipio cuya cabecera es Ciudad Guzmán, Rangel creció rodea

En Jalisco existen playas, bosques y montañas que atraen visitantes de todo el país, pero pocos conocen una de las maravillas naturales más sorprendentes del estado: el Río de Agua Caliente de Cuquío, un paraíso de aguas termales que se abre paso entre barrancas y paisajes rurales del municipio. Este sitio es considerado por diversos medios turísticos como uno de los ríos de aguas termales más profundos de Jalisco. Sus aguas nacen de manantiales naturales que emergen de la t

Entre las colinas y paisajes rurales de Cuquío se encuentra uno de los rincones naturales más apreciados por los habitantes de la región: la Presa Los Gigantes, un cuerpo de agua que se ha convertido en parte esencial de la vida económica, ambiental y recreativa del municipio. Ubicada al norte de la cabecera municipal, la presa forma parte de la red hidrológica que abastece a esta zona de Los Altos de Jalisco y está vinculada a la subcuenca del Río Gigantes, una de las más im

En medio de los llanos que conectan a Jalisco con el antiguo Camino Real de Tierra Adentro se encuentra uno de los tesoros históricos más impresionantes del estado: la Capilla de la Hacienda Ciénega de Mata, parte de la antigua hacienda del mismo nombre ubicada en la comunidad de Francisco Primo de Verdad, en el municipio de Lagos de Moreno. La historia de este recinto está ligada a una de las propiedades más extensas y poderosas de la Nueva Galicia. La Hacienda Ciénega de Ma

Hay sabores que cuentan historias y otros que hablan de identidad. El tejuino con raicilla logra ambas cosas. Esta combinación reúne dos de las bebidas más representativas de Jalisco: una nacida del maíz y otra del agave, dos ingredientes que han acompañado a los habitantes de esta tierra desde hace siglos. Por un lado está el tejuino, una bebida refrescante elaborada a partir de masa de maíz fermentada, piloncillo y limón. Su sabor es difícil de describir para quien nunca lo

Si hay un platillo capaz de contar la historia del campo jalisciense en una sola cucharada, ese es el caldo de bote. Originario de las regiones rurales del sur de Jalisco, este abundante guiso se convirtió durante generaciones en el alimento ideal para los jornaleros, arrieros y familias rancheras que pasaban largas jornadas entre sembradíos y ganado. Su nombre tiene una explicación sencilla y muy mexicana. Antiguamente, los ingredientes se cocinaban en grandes recipientes me

En la delegación de San José de Gracia, perteneciente al municipio de Tepatitlán de Morelos, se levanta uno de los templos más emblemáticos de la región alteña: la Parroquia de San José de Gracia, un edificio que forma parte de la identidad cultural, histórica y religiosa de esta comunidad fundada a finales del siglo XVIII. Los orígenes del poblado se remontan a 1793, cuando comenzó a consolidarse el asentamiento alrededor de antiguas tierras agrícolas de la región. Con el cr

Guadalajara tiene mariachi, tortas ahogadas, tequila… y también algunos de los mejores talentos de la mixología en México. Entre ellos destaca Óscar Becerra, quien recientemente fue reconocido como ganador de la categoría "Manos Creativas" (Mejor Bartender) en los premios Lo Mejor de Jalisco 2025, una distinción que celebra a quienes ponen en alto el nombre del estado a través de su trabajo, creatividad y pasión. El reconocimiento llegó tras una votación pública organizada po

Tequila Lab celebra el Día Nacional del Tequila con 3,199 botellas exhibidas Sí, como lo lees: Jalisco volvió a romperla... ahora con tequila y en grande.Este 24 de julio, en el marco del Día Nacional del Tequila, se rompió un nuevo Récord Guinness por la mayor exhibición de botellas de tequila en un solo lugar: 3,199 piezas brillando en vitrinas del Tequila Lab, en Zapopan. El récord anterior, también jalisciense, lo tenía el Consejo Regulador del Tequila desde 2019 con 1,73

La primera temporada de Cine Hecho en Jalisco llegará a su cierre este domingo con una última jornada de proyecciones en el Centro para la Cultura y las Artes de la Ribera, uno de los espacios culturales más activos de la ribera de Chapala. La función reunirá dos producciones mexicanas:🎬 No gracias, ya no fumo🎬 Para toda la vida El ciclo cinematográfico ha servido como una ventana para reconocer el talento jalisciense en el cine, impulsando historias, realizadores y producc

El corazón cultural de Guadalajara volverá a encenderse con una experiencia poco común. El histórico Museo Cabañas será sede de “Vistas de un Hombre en Llamas”, un performance inmersivo presentado dentro de Andrógina Festival Diversa, donde el cuerpo, el fuego, el sonido y el movimiento se convierten en lenguaje artístico. La propuesta es creada por Orly Anan y toma inspiración directa de El Hombre de Fuego, el icónico mural de José Clemente Orozco que corona la cúpula del re

Jalisco sigue apostando por espacios de inclusión y atención especializada. Esta semana fue inaugurado el nuevo Centro de Autismo en Tepatitlán de Morelos, un proyecto que beneficiará a niñas, niños y familias de toda la región Altos Norte del estado. Con esta apertura, Jalisco fortalece una red que hoy ya es considerada única en México: un sistema estatal de centros especializados en atención al autismo distribuidos en distintos municipios, algo que actualmente no existe de

Los hoteles de lujo en Jalisco no solo están frente al mar o dentro de grandes cadenas internacionales. Desde hace más de dos décadas, existe una agrupación que ha convertido antiguas haciendas, casonas coloniales y propiedades históricas en una experiencia turística con identidad jalisciense: la Asociación Haciendas y Casonas de Jalisco. Fundada en junio del año 2000, esta asociación reúne actualmente 41 hoteles distribuidos en 23 municipios del estado, creando una red turís

Hablar de Los Altos de Jalisco es hablar de una identidad que se siente en el acento, en las costumbres y hasta en la manera de recibir a la gente. Esta región del estado conserva una de las culturas más arraigadas y reconocibles de Jalisco: el alteñismo, una forma de vida marcada por el trabajo del campo, la fe, la familia y el orgullo ranchero. Municipios como Tepatitlán, Arandas, Jalostotitlán, San Miguel el Alto, Yahualica, San Juan de los Lagos o Lagos de Moreno mantiene

En el corazón de San Juan de Dios hay un lugar donde el sonido de las espuelas, el olor a cuero nuevo y los sombreros perfectamente acomodados recuerdan que la charrería sigue viva en Jalisco. Se trata de Charrería La Tapatía, una de esas tiendas tradicionales que se han convertido en parada obligada para turistas, charros, mariachis y amantes de la cultura mexicana. Entre pasillos llenos de historia dentro del Mercado Libertad, este negocio conserva el espíritu de la Guadala