La Barca celebra sus raíces con el 9° Festival de la Cazuela Voladora
En La Barca, Jalisco, septiembre no solo se pinta de verde, blanco y rojo: también sabe a cítricos, hielo, tequila y barro.
Este mes llega la novena edición del Festival de la Cazuela Voladora, una celebración que pone en el centro una de las bebidas más representativas de este municipio y que, con los años, se ha convertido en parte de su identidad gastronómica.
La fiesta se desarrollará durante los festejos patrios y tendrá como escenario principal la Plaza de Armas, con actividades que combinan gastronomía, música, cultura y convivencia. La programación contempla eventos como desfile inaugural, demostraciones de preparación de la cazuela, degustaciones, conciertos, serenatas, recorridos turísticos, elotiza y actividades ecuestres.
¿Pero qué tiene de especial una cazuela?
La famosa Cazuela Voladora se prepara tradicionalmente en una cazuela de barro con diferentes cítricos, hielo y una bebida alcohólica. La combinación de toronja, lima, naranja agria y limón es parte de su característica preparación, convirtiéndola en una bebida tan refrescante como peculiar.
La tradición se atribuye a don Antonio Barocio Delgado, quien habría comenzado a servirla en su restaurante familiar utilizando cazuelas de barro como recipientes. Lo que nació de una situación bastante sencilla terminó convirtiéndose en una bebida emblemática de La Barca.
Y desde 2016, la bebida tiene su propio festival durante las celebraciones patrias, una fiesta que ha ido creciendo y que busca preservar esta tradición mientras impulsa el turismo y la economía local.
Una fiesta muy barquense
Lo interesante del festival es que la cazuela es apenas el punto de partida. Alrededor de ella se reúne toda una muestra de lo que hace especial a La Barca: comida, música, cabalgatas, folclor, artesanías, convivencia y orgullo por las tradiciones locales.
Para esta novena edición también está anunciada la participación del Grupo Folclórico La Moreña, dirigido por Armando Jacobo Pérez, como parte del programa cultural.
Así que si septiembre te pide un plan diferente, ya tienes una opción para salir de la ciudad, comer rico y conocer una tradición que lleva el sello de La Barca.
Porque en Jalisco hasta una cazuela puede convertirse en motivo de fiesta.
📍 La Barca, Jalisco 11 al 16 de septiembre 🍹 9° Festival de la Cazuela Voladora
¿Ya probaste la cazuela voladora o todavía tienes pendiente conocerla?
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